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在福建生產運動營養食品,須熟知這51種原輔料標準,且禁止分裝
發表時間:2019-09-20 13:35:32  閱讀:0   來源:互聯網

有人覺得,運動營養食品離我們較遙遠。其實,這種食品與我們的生活和健康密切相關,可及時補充運動人員營養。但該食品生產有特殊規定,須經嚴格審查后,才能獲得生產資質。

前不久,福建省市場監管局發布的《福建省運動營養食品生產許可審查方案(試行)》規定,興奮劑機構禁用物質不得進入運動營養食品中,禁止以分裝方式生產。企業至少要熟知下面的51種原輔料標準,且負責人須有本科學歷加3年食品從業經歷,才能生產運動營養食品。

在福建生產運動營養食品,須熟知這51種原輔料標準,且禁止分裝

食品生產車間

一、什么是運動營養食品?

很多人都聽說過"運動食品",怎么現在又冒出一個"運動營養食品"來?其實,運動食品的標準名稱(或學名)應該叫運動營養食品,只不過為了叫起來方便,平時便簡稱為運動食品,執行國家標準《食品安全國家標準 運動營養食品通則》(GB 24154)

運動營養食品是指為滿足運動人群的生理代謝狀態、運動能力及對某些營養成分的特殊需求而專門加工的食品。這里的運動是指運動人員每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續時間30分鐘及以上、每次運動強度達到中等及以上的運動。

在福建生產運動營養食品,須熟知這51種原輔料標準,且禁止分裝

運動后的放松

運動營養食品屬特殊膳食食品,按特殊膳食食品申領食品生產許可證,包括以下幾類:補充能量類、控制能量類、補充蛋白質類、速度力量類、耐力類、運動后恢復類。

二、無法取得生產許可證的3種情形

《福建省運動營養食品生產許可審查方案(試行)》規定,存在以下幾種情形,企業無法獲得"運動營養食品生產許可證":1.沒有完整的生產條件,而只有包裝場地、工序、設備。2.以分裝方式生產運動營養食品。3.生產大包裝產品,但不生產最終銷售的包裝產品。這條規定和其他特殊膳食食品存在相同之處,如嬰幼兒輔助谷物食品也不允許用這種方式生產。

在福建生產運動營養食品,須熟知這51種原輔料標準,且禁止分裝

飲料食品車間

三、禁止混入興奮劑等禁用物質,熟知51種原輔料標準

生產許可審查方案規定,福建運動營養食品企業在生產時,不得采用世界反興奮劑機構禁用物質。為預防禁用物質混入、避免原輔料環節的帶入風險,企業應熟練掌握運動營養食品生產所需的51種主要原輔料涉及的標準,這51種原輔料名稱如下:

在福建生產運動營養食品,須熟知這51種原輔料標準,且禁止分裝

食品生產自動化控制室

乳清粉、乳清蛋白粉;水解膠原蛋白;乳粉;大豆蛋白粉;食糖;乳糖;白砂糖;低聚果糖;結晶果糖;果葡糖漿;聚葡萄糖;麥芽糖;小麥粉;酪蛋白;麥芽糖醇和麥芽糖醇液;維生素A;維生素D;維生素E;維生素B1;維生素B2;維生素B6;維生素B12;維生素C;葉酸;煙酸;生物素;泛酸;鈣;鈉;鉀;鎂;鐵;鋅;硒;銅;碘;錳;磷;鉬;鉻;?;撬?;左旋肉堿;咖啡因;肌酸;谷氨酰胺;肽類;β-羥基-β-甲基丁酸鈣;1,6-二磷酸果糖;L-亮氨酸;L-異亮氨酸;L-纈氨酸。

在福建生產運動營養食品,須熟知這51種原輔料標準,且禁止分裝

食品原料白糖

四、生產運動營養食品,企業負責人須有本科學歷

福建企業要想生產運動營養食品,人員方面也有特殊要求:1.企業負責人和食品安全管理人員應有食品或相關專業本科以上學歷,并在食品領域工作過3年以上。2.產品研發人員應具備食品、運動營養或相關專業本科以上學歷,擁有豐富的食品工藝、營養和質量安全等專業知識。3.生產管理人員、技術人員應具備食品或相關專業專科以上學歷,并在相關領域工作3年以上。


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