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浙江臺州美食大合集,當地人看了想回老家,外地人看了想去旅游
發表時間:2019-09-20 13:53:22  閱讀:0   來源:互聯網
浙江臺州美食大合集,當地人看了想回老家,外地人看了想去旅游

浙江省臺州市,其河網密布,水鄉風韻不亞于蘇杭,有"走遍蘇杭、不如溫黃"之說,以佛宗道源、山水神秀著稱。除了絕美的風景,最吸引人的還是當地的傳統美食。

來一趟臺州,若沒吃過這10樣美食,都不好意思跟別人說去過。

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臺州人最會按時令搭配菜肴,什么時節吃什么菜,怎么吃,都被講究的臺州人安排得明明白白。重陽節、春節吃糕粘,正月十四晚吃糊辣沸,元宵節吃餃餅筒,臘八節吃八寶飯

……每到特定的年節,這些食物都會輪番上陣,鞏固臺州人的美食記憶。

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也不知是哪位祖上給臺州人的勇氣和毅力,每道美食食材幾乎沒有少于5樣的,吃頓飯都得花上一上午時間做,外地人是萬萬受不了的!

言歸正傳,今天給大家介紹10道臺州傳統美食,好看又好吃,感興趣的可以關注頭條號"外婆的菜譜"嘗試學著做做。

【柴葉豆腐】

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有一種生長在山上及田間地頭上的植物豆腐柴,用它的葉子或者嫩枝碾碎過濾出來的綠汁,加浸過豆桿灰的水制成龜苓膏狀的綠色食品,臺州人俗稱"柴葉豆腐",也叫"觀音豆腐"。

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柴葉豆腐形似軟玉翡翠,動人心魄,吃起來鮮嫩且帶有清香,細膩Q彈,本身自帶清涼因子,有瀉火清熱的功效,是盛夏防暑降溫的佳品,純真的自然綠色食品。

【糕粘】

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糕,音諧"高",寓意步步登高。稔,音諧"年",稻谷稔熟,年成豐收。糕稔,就是在稻谷豐收的年景里人們會吃的糕點,五谷粗糧,養胃更養生!

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糕粘的制作有點繁雜,從浸泡、漿洗大米,磨米粉,篩出細膩的米粉,最后往"飯甑"里一層一層的鋪米粉、不同口味的其他食材粉以及枸杞、紅棗、芝麻等,放到熱蒸汽上蒸才算完成。

【烏糯扁食】

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在物質匱乏的年代,山上的一種蕨類植物烏糯就是臺州人的救命之食,烏糯含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、纖維以及微量元素等礦物質營養成分。后來人們用烏糯粉制作了一道傳統養生美食—烏糯扁食。

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烏糯扁食是用蘿卜、香菇、豬肉、豆腐干、四季豆、洋蔥、花生米切丁炒制,再用烏糯粉搟成的粉皮包著蒸熟即可。堅韌、滑溜不粘,而且可口,晶瑩透亮,好吃又養生。

【周歲圓】

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